Noże kuchenne są niezbędne w każdej kuchni. Stanowią narzędzie, bez którego przygotowywanie posiłków jest po prostu niemożliwe. Zarówno profesjonalni kucharze, jak i amatorzy doceniają znaczenie wysokiej jakości noży podczas przyrządzania potraw. Pielęgnacja kompletów noży to kluczowy element w utrzymaniu ich trwałości, skuteczności, a także bezpieczeństwa podczas ich użytkowania. W tym tekście przeczytasz o najważniejszych aspektach pielęgnacji noży kuchennych, które pozwolą ci utrzymać je w świetnym stanie!
Ostrzenie noży kuchennych
Podstawą pielęgnacji noży do kuchni jest ich prawidłowe ostrzenie. Noże kuchenne, a dokładniej ich ostrza, wraz z upływem czasu ulegają stępieniu, co negatywnie wpływa na ich efektywność. Wymaga więc regularnego ostrzenia za pomocą następujących przyrządów:
- Kamieni do ostrzenia — najpierw należy zwilżyć kamień wodą, a następnie przeciągać nóż po kamieniu pod odpowiednim kątem.
- Ostrzałek manualnych — wystarczy przeciągnąć nóż przez ostre kawałki materiału (najczęściej z ceramiki lub metalu) pod odpowiednim kątem, aby naostrzyć nóż.
- Ostrzałek elektrycznych — wystarczy włączyć ostrzałkę, a następnie przeciągnąć nóż przez odpowiednie tarcze ostrzące.
- Taśm do ostrzenia — aby naostrzyć nóż, przeciągnij go przez taśmę lub cienkie paski ze skóry czy włókna węglowego.
Pamiętaj, że kąt ostrzenia jest równie ważny w procesie pielęgnacji noży kuchennych i powinien wynosić 25 stopni. Wykonuj energiczne, dynamiczne ruchy, przy zachowaniu stałego kąta ostrzenia. Zarówno noże, jak i narzędzia do ostrzenia powinny być nawilżone przed rozpoczęciem pracy, a ruchy ostrzenia powinny być wykonywane równocześnie z obu stron ostrza.
Czyszczenie i użytkowanie noży
Po każdym użyciu noże do kuchni powinny zostać starannie umyte i osuszone. Pozostawiając nóż w wodzie, sprawiasz, że jego ostrze ulega korozji! Unikaj także mycia noży w zmywarce – przemieszczanie się noża w urządzeniu wpłynie negatywnie na stan jego ostrza. Regularne mycie noży jest kluczowe również ze względów higienicznych. Pozostałości po żywności na ostrzach sprzyjają rozwojowi bakterii.
Deska, na której kroisz produkty spożywcze, wpływa na stan ostrzy noży do kuchni. Wybieraj modele wykonane z drewna lub trwałych tworzyw sztucznych. Unikaj desek ze szkła lub metalu, które tępią ostrza noży kuchennych. Regularnie sprawdzaj stan deski do krojenia, aby uniknąć ewentualnych uszkodzeń ostrza.
Bezpieczne przechowywanie zestawów noży
Bezpieczne przechowywanie noży kuchennych pozwoli ci uniknąć groźnych sytuacji, wypadków i uszkodzeń ostrzy, a także utrzymasz je w dobrym stanie przez dłuższy czas. Oto skuteczne sposoby na proste i bezpieczne na przechowywanie noży do kuchni:
- Blok nożowy — to jedno z najbezpieczniejszych i najpopularniejszych miejsc do przechowywania noży. Blok nożowy jest zazwyczaj wykonany z drewna, tworzywa sztucznego lub stali nierdzewnej i ma wewnętrzne przegrody na noże.
- Magnetyczna taśma na noże — pozwala na bezpieczne przechowywanie noży, nie tępi ich ostrza i zapewnia wygodny do nich dostęp.
- Stojak na noże — stojak pozwala na przechowywanie noży w jednym miejscu i zapobiega przypadkowemu rozrzuceniu noży po szufladach lub blacie kuchennym.
- Osłonki na ostrza — osłony zapobiegają uszkodzeniom noży i chronią przed skaleczeniami podczas ich wyjmowania lub wkładania do szuflady.
- Zestawy do przechowywania noży — niektóre noże kuchenne są sprzedawane w zestawach z etui lub pokrowcami, które pozwalają na ich bezpieczne przechowywanie.
Pielęgnacja noży kuchennych i ich bezpieczne przechowywanie wpływa na skuteczność i trwałość tych narzędzi. Ostrz je regularnie, dokładnie myj i susz, a z pewnością zachowasz je w świetnym stanie przez długie lata.
/artykuł sponsorowany/
